Poziom był kosmiczny! Jurorzy mieli niezwykle trudne zadanie, bo każde danie finałowe było kulinarnym dziełem sztuki. Zwycięzcy udowodnili, że polski drób w rękach młodych talentów to produkt klasy światowej.
Oto lista tegorocznych laureatów:
I miejsce: Iwo Nowacki i Krzysztof Kempa z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach
II miejsce: Małgorzata Jurczak i Justyna Kazior z Zespołu Szkół im. Hugona Kołłątaja w Zawierciu
III miejsce: Maciej Najrzał i Mikołaj Należyty z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Karola Libelta w Poznaniu
Gratulujemy laureatom, dziękujemy wszystkim uczestnikom za pasję, a Krajowej Federacji Hodowców
Drobiu i Producentów Jaj za wsparcie w promowaniu zdrowego, polskiego drobiu. To była niesamowita przygoda!
Emocje po rundach eliminacyjnych w Ustroniu, Warszawie i Poznaniu jeszcze nie opadły, ale nadszedł już czas na kolejny krok. Przed nami decydujący bój o prestiżową Kulinarną Kryształową Kulę!
Wielki Finał odbędzie się w dniach 27–28 maja 2026 r. w nowoczesnych przestrzeniach Instytutu Kulinarnego Transgourmet (ul. Puławska 58, Mysiadło).
Bazą dla naszych finalistów oraz ich opiekunów będzie Arche Hotel Poloneza Warszawa, który ugości mistrzów kulinarnych zmagań już dzień przed finałem – 26 maja 2026r.
Kto sięgnie po zwycięstwo? Przekonamy się już niebawem. Do zobaczenia przy stanowiskach konkursowych!
Wydarzenie odbywa się pod Patronatem Honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Ministra Edukacji Narodowej.
Podczas finału wspierać nas również będzie niezastąpiona organizacja kucharzy Euro Toques!
Poziom był kosmiczny! Jurorzy mieli niezwykle trudne zadanie, bo każde danie finałowe było kulinarnym dziełem sztuki. Zwycięzcy udowodnili, że polski drób w rękach młodych talentów to produkt klasy światowej. Oto
Emocje po rundach eliminacyjnych w Ustroniu, Warszawie i Poznaniu jeszcze nie opadły, ale nadszedł już czas na kolejny krok. Przed nami decydujący bój o prestiżową Kulinarną Kryształową Kulę! Wielki Finał
Emocje po eliminacjach jeszcze nie opadły, a my już wiemy, kto dołączy do grona finalistów Bitwy na drobiowe smaki V! Poziom tegorocznej edycji był tak wysoki, że wybór tylko trzech
„Bitwa na drobiowe smaki V: Bój o Kulinarną Kryształową Kulę” to kolejna odsłona ogólnopolskiego konkursu kulinarnego, który na stałe wpisał się w kalendarz najważniejszych wydarzeń dla uczniów szkół ponadpodstawowych o profilu gastronomicznym. Głównym celem inicjatywy pozostaje rozwijanie kulinarnych pasji i kreatywności młodych talentów, a także szerzenie rzetelnej wiedzy na temat walorów polskiego mięsa drobiowego. Poprzez konkurs pragniemy promować drób jako fundament zdrowej, zbilansowanej diety oraz skutecznie obalać mity narosłe wokół jego produkcji, podkreślając najwyższe standardy panujące w rodzimych hodowlach.
Piąta, jubileuszowa edycja konkursu kontynuuje sprawdzoną i emocjonującą formułę rywalizacji, która angażuje uczestników z całego kraju. Proces wyłaniania najlepszych rozpoczyna się od wnikliwej oceny nadesłanych autorskich przepisów oraz dokumentacji fotograficznej gotowych dań. Na tej podstawie wybrane zespoły przechodzą do intensywnego etapu półfinałów, gdzie w profesjonalnych warunkach kuchennych muszą udowodnić swoją biegłość techniczną i pomysłowość pod presją czasu. Ukoronowaniem zmagań jest Wielki Finał, podczas którego mistrzowie kulinarni młodego pokolenia stają do ostatecznej walki o prestiżowy Puchar Bitwy na drobiowe smaki oraz uznanie ekspertów z branży.
Zmotywowanie młodych kucharzy do doskonalenia swoich umiejętności kulinarnych.
Zachęcenie uczniów szkół o profilu gastronomicznym do wykorzystywania mięsa drobiowego w codziennej diecie oraz podczas rozwijania swojej ścieżki zawodowej.
Zademonstrowanie oryginalnych i kreatywnych sposobów na wykorzystanie mięsa drobiowego.
Promocję mięsa drobiowego.
Obalenie mitów na temat szkodliwości mięsa drobiowego.
Na wszystkich uczestników konkursu, a w szczególności na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody.
Nowoczesna kuchnia to świadome podejście do surowca. W Bitwie na Drobiowe Smaki proponujemy filozofię zero waste, czyli pełne wykorzystanie mięsa drobiowego: od piersi, przez podroby, aż po kości i skórę.
Z jednego kurczaka można stworzyć kilka pełnowartościowych dań: bulion, farsz, pasztet, sos czy chrupiące dodatki. Umiejętność takiego planowania to dziś jedna z kluczowych kompetencji młodego kucharza!
W profesjonalnej kuchni nic się nie marnuje. Resztki po rozbiorze drobiu mogą stać się bazą aromatycznych wywarów, esencjonalnych sosów lub dodatków do innych dań.
Skóra po odpowiednim przygotowaniu zamienia się w chrupiący element dekoracyjny, a kości wzmacniają smak bulionów i demi-glace. To właśnie takie detale odróżniają dobrego kucharza od bardzo dobrego.
Wybór mięsa drobiowego to nie tylko decyzja kulinarna, ale także środowiskowa. Drób charakteryzuje się mniejszym śladem węglowym w porównaniu z innymi rodzajami mięsa, co czyni go bardziej zrównoważonym wyborem.
W konkursie zachęcamy uczestników do myślenia o gotowaniu w szerszym kontekście odpowiedzialności, planowania i szacunku do produktu.
Współczesna kuchnia drobiowa coraz częściej sięga po długie marynowanie, techniki niskotemperaturowe oraz inspiracje kuchniami świata.
Dzisiejszy kucharz to nie tylko rzemieślnik, ale także kreator i ambasador świadomego gotowania. Umiejętność pracy w duchu zero waste, znajomość surowca i odpowiedzialne podejście do produktów stają się standardem w branży gastronomicznej.
Każdy kucharz ma swój styl (być może zapisany właśnie w gwiazdach). Sprawdź, jaki drobiowy charakter kryje się w Twoim znaku zodiaku. Traktuj ten horoskop z przymrużeniem oka i dużym apetytem!
Lubisz działać szybko i bez zbędnego zastanawiania się. W kuchni stawiasz na wyraziste smaki i ostre przyprawy. Drób ma być konkretny: ma pobudzać i robić wrażenie!
Cenisz porządny smak i dobre produkty. Najlepiej odnajdujesz się w daniach pieczonych lub długo przygotowywanych, które pachną domowym ogniskiem. Dla Ciebie liczy się komfort i jakość.
Nuda to nie Twoja bajka. Lubisz różnorodność, małe porcje i kilka smaków na jednym talerzu. Drób traktujesz jako bazę do kulinarnych pomysłów i zabawy.
Gotujesz z sercem i sentymentem. Najbliższe są Ci klasyczne smaki, wywary i potrawy, które kojarzą się z kuchnią babci. Drób w Twojej kuchni ma dawać ciepło i spokój.
Lubisz, gdy danie przyciąga wzrok i robi efekt „wow!”. Stawiasz na staranne wykonanie i dopracowaną prezentację. Drób w Twoim wydaniu ma wyglądać równie dobrze, jak smakuje.
Dokładność to Twoja mocna strona. Pilnujesz temperatury, czasu i każdego detalu. W kuchni, z drobiem czujesz się pewnie, bo wszystko masz pod kontrolą.
Szukasz równowagi, także na talerzu. Potrafisz dobrze łączyć smaki i tekstury, dbając o harmonię całego dania. W Twojej kuchni wszystko jest przemyślane i eleganckie.
Lubisz intensywność i głębię smaku. Nie boisz się mocnych przypraw, marynat i nietypowych połączeń. Drób w Twoim wydaniu zawsze ma charakter.
Ciągnie Cię do kuchni świata i nowych inspiracji. Chętnie sięgasz po przyprawy i smaki z różnych stron globu. Drób traktujesz jako pole do kulinarnych podróży.
Stawiasz na solidne podstawy i sprawdzone metody. Liczy się dla Ciebie technika i konsekwencja. Drób przygotowany z aptekarską dokładnością to dla Ciebie największa wartość.
Myślisz nieszablonowo i przyszłościowo. Interesuje Cię odpowiedzialne gotowanie i pełne wykorzystanie produktu. W Twojej kuchni nic się nie marnuje.
Gotujesz intuicyjnie i z wyczuciem. Lubisz delikatne smaki i subtelne dodatki. Drób w Twoich daniach jest lekki, harmonijny i pełen emocji.
